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“巨尚”带您了解“中国厨都”
查看:95  发布日期:2018-5-4 14:16:17

“中国厨都”博兴县兴福镇是全国最大的不锈钢厨房设备生产基地,境内拥有厨具企业1700多家,产品占到全国同行业的三分之一以上。去年7月,兴福镇获批创建国家级厨具质量提升示范区。二十多年前,民营经济的“兴福现象”让古镇兴福闻名于世。近日,记者再次探访了这个素有“中国厨都”的之称的鲁北小镇。

走进兴福,原先路两边敲敲打打做厨具的场景不见了,取而代之的是一条条现代化的流水线和“高大上”的智能化设备。

兴福镇的厨具产业发源于上世纪80年代,从挑着担子走南闯北,挨家挨户修蒸笼、混饭吃,到在实践中摸索厨具用品加工,从原始的“比着葫芦画瓢”到后来的技术攻关、自主研发、品牌建设,几十年的实践,兴福镇厨具产业不断扩张,成为全国著名的商用厨具生产基地。

然而,近些年来兴福厨具产业规模的膨胀扩张,虽壮大了经济总量,也留下诸多弊端。如龙头企业缺乏、发展空间受限、产业提升缓慢等。

兴福镇注册企业1700余家,品牌企业却屈指可数,产业大而不强,产品全而不优的问题比较突出,企业间相互压价、恶性竞争的做法也不时发生。

“厨都”转型势在必行。

走进金佰特商用厨具有限公司的生产车间,竟然听不到明显的机器工作噪音,更没有工人敲敲打打的声音,环顾四周,偌大的车间里工人似乎也很少。

“这是目前国际上最新最先进的意大利萨瓦尼尼多边折弯系统,一台的价格在400万以上,这样的先进设备我们公司已配备了8台。”金佰特商用厨具有限公司总经理张维业说。

记者近距离目睹了一张用于制作厨柜门板的长方形钢板加工过程,钢板放入后,四个边被折出不同尺寸样式的凹槽,从放入到取出仅仅用了不到1分钟的时间。而过去人工需要半个多小时。

和金佰特公司一样,兴福伊德欣厨业有限公司也引进了萨瓦尼尼多变折弯系统。

“以前两个熟练工人折蒸饭车的门子,一天工作8小时能折120个左右,而用上这个设备以后,一天能折520个;另外很关键的一点,产品的做工精细度有了质的提升。”伊德欣公司董事长李增新说。

从萨瓦尼尼上下来的部件,接下来由激光焊接机器人进行焊接,原先的人工氩弧焊需要3到5分钟需要完成的工作,如今机器人只需要10秒就能完成,不仅用时更短,而且更精准细致,更结实耐用。

“目前兴福镇厨具企业购置的萨瓦尼尼系统的已达到20多台,这甚至引起了意大利萨瓦尼尼公司的关注。”兴福镇镇长相军说,这种高端设备在一个乡镇达到这样的配置量,在全省全国都属罕见。兴福镇许多企业正忙着“机器换人”。

以前,兴福镇厨具企业大多靠模仿国外或者南方的先进产品,如今,不少企业都建立了自己的实验室,开始在自主研发上下功夫。“智慧厨都”渐成气候。

在金佰特展厅,张维业向记者介绍了企业投资近2000万元自主研发,拥有多项专利技术的“2个王牌”——绿云灶和万能燃气蒸柜。绿云灶炉头采用预混技术,天然气耗气量比传统炉灶节省50%,热效率达到60%,比传统灶具高1倍,新设计的炉头工作噪音也仅有60分贝;万能燃气蒸柜热效率高达95%,且创新性的采用侧式燃烧的方式,解决了内部冷凝水腐蚀燃烧器这一业界难题,设备带有燃气熄火保护、火焰检测指示、防干烧、防水垢功能,大大提升了传统蒸柜的安全性和使用寿命。

绿云灶和万能燃气蒸柜的价格最低卖到1万元和4万元,比市场上的常规产品高出3倍和10倍,销量每年达到4000余台和2000余台。张维业告诉记者,控制绿云灶的APP软件已开发完毕,届时就可以实现在手机上同时控制多台设备,实现智能化、精准化控制。

“这个产品核心特色就是比传统炉具多了一个自主研发专利——聚能套,不但燃烧更充分,在燃烧过程中会吸能并把吸收的热量持续供给热交换体,热效率大大提升,实现节约燃气的效果。”汇泉集团燃气具事业部总监宫润涛介绍。

早在去年4月份,博兴县出台文件:“每年设立1000万元专项资金用于对企业技术改造、科技创新的支持,确保技改投入占工业投入60%以上。”

你可能没想到,山东省厨具协会就设在兴福镇,同时,正在建设兴福厨具科技研发中心和厨具检验检测中心。创新平台建设对厨具产业转型提供了支撑。

“兴福镇将抢抓新旧动能转换重大工程历史机遇,创建国家级厨具产品质量提升示范区,还将投资23亿元建设占地1平方公里的中小企业孵化示范区,打造‘中国智慧厨都山东兴福制造’品牌,不断推动厨具产业提档升级、跨越发展。”兴福镇党委书记赵增永信心十足。

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